Полезные свойства кофе

Кофе в современном мире является одним из самых популярных напитков на планете. Все привыкли пить кофе с утра, в постели, на работе,  в обед,  в кафе, на встрече, короче везде. Зайти на чашечку кофе стало само собой разумеющее и очень привычным, что означает зайти в гости просто так. Существует огромное количество сортов и разных способов приготовления кофе. Некоторых полезные свойства кофе раскроем в этой статье.

Рассмотрим сначала историю кофе. Впервые человечество начало употреблять кофе примерно 2500 лет назад. Прежде чем человек начал употреблять плоды кофейного дерева прошло много времени, ведь кофейные  зерна в сыром виде имеют не очень приятый вкус, человеку необходимо было додуматься изжарить кофейные зерна и только потом готовить существующий на данный момент напиток.
Эфиопия считается родиной кофе. Из Эфиопии  завезли кофе сначала в Йемен, где в дальнейшем стали  его культивировать.
Люди сначала просто жевали зерна и листья кофейного дерева, из-за того, что было замечено при их употреблении, человек долгое время оставался бодрым. Неизвестно, кто все таки первым придумал жарить кофейные зерна, но легенда гласит, что при сжигании кустов кофейного дерева в пепле люди находили уцелевшие и поджарившиеся зерна.
В Европе кофе появилось только в начале 17 века, сначала в Великобритании, а потом во Франции, куда был завезен торговцами из стран Азии. В России кофе появилось где –то в 1665 году, как описывает история.
Растворимый кофе появился в 1901 году  благодаря американскому химику Сатори Като, который был выходцем из Японии. Растворимый кофе быстро получил  большую популярность во многих странах мира и пользуется в настоящее время.

Существуют разные мнения, как влияния кофе на здоровье человека. Многие считает кофе полезным, а многие считают наоборот. Давайте разберемся все таки с кофе.

Последним исследования подтверждают,, что содержащийся кофеин в кофе благотворно влияет на клетки головного мозга, улучшает внимание и память. Установлено учеными, что кофеин, содержащийся в кофе,  активизирует биохимические процессы головного мозга в лобной его части, которая отвечает за кратковременную память. Также установлено, что регулярное употребление кофе уменьшает риск развития старческого слабоумия. Употребление кофе снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний, борется с образованием раковых клеток.
Также установлено учеными, что при ежедневном употреблением кофе, хотя бы одной чашки, то вероятность заболеть циррозом печени уменьшается на 20%.  Ученые из Миннесотского университета при проведении  исследования пришли к выводу, что кофе снижает риск развития сахарного диабета, даже у людей, которые предрасположены к этому заболеванию.
Также давно известно, что кофе является мочегонным средством и мягким слабительным. Ну и, конечно же, мы все знаем, что кофе является источником бодрости, и многие этим часто пользуются, когда необходимо воздержаться от сна.
Бытует мнение, что кофе является вредно для сердечнососудистой системы человека. И действительно, кофеин может  вызывать учащенное сердцебиение и повышать артериальное давление. Из-за этого кофе противопоказан к употреблению гипертоникам.
Также кофе оказывает отрицательное влияние на пищеварительную систему человека, вызывая при этом повышенное выделение желудочного сока, что вредно при язве желудка или гастрите. Ученые также к пришли к мнению, что кофе может повышать уровень холестерина в крови, но пока нет единого мнения это плохо или хорошо. Есть мнение, что некоторые виды холестерина способствуют укреплению кровеносных сосудов. А в целом высокий уровень холестерина в крови способствует возникновению атеросклероза, что влечет вероятность закупорки сосудов. Из этого можно сделать вывод, что если к употреблению кофе у человека нет противопоказаний, то этот напиток в большей степени полезен, чем будет вреден. Советуем, все таки им не злоупотреблять употреблением кофе.

Давайте рассмотрим некоторые советы о кофе:

• Кофе обязательно необходимо хранить в герметичной упаковке или посуде, иначе кофе со временем может потерять свои вкусовые качества. Если Вы приобрели кофе в пластиковом пакете, то конечно лучше будет стразу пересыпать его в банку, которую можно плотно закрыть.
• Кофе категорически нельзя хранить в пластиковых банках, лучше хранить только в стеклянных или жестяных банках.
• Чтобы кофе не теряло свой аромат и вкус, его необходимо молоть и жарить непосредственно перед варкой, так как при долгом хранении кофе начинает терять свой аромат и вкус.
• Кофе можно приготовить разными способами, однако в любом случае посуда, в которой готовится кофе, должна быть хорошо вымыта. Посуду, которую используемую для приготовления кофе ни в коем случае нельзя использовать для  других целей.
• Для приготовления кофе лучше использовать по возможности мягкую воду.
• Кофе лучше готовить в кофеварке с бумажным фильтром, так как кофе приготовленный таким образом меньше всего влияет на уровень холестерина в крови.
• Чтобы приготовить хороший кофе в турке, необходим очень мелкий помол, которого бывает трудно добиться обычной кофемолкой в домашних условиях, поэтому кофе необходимо просеивать через сито.
• При варке кофе нельзя напиток доводить до кипения и уж тем более кипятить, так как при кипячении теряется вкус и аромат. Следите, при поднятии пены турку или чайник необходимо сразу снять с огня.
• Чтобы улучшить вкус кофе можно добавить щепотку соли. Если кто не знает, соль является безвредным и простым усилителем вкуса.
• Кофе лучше подавать или холодным или очень горячим, но не теплым.
• Кофе пьют из кофейных чашек, а не из стаканов или кружек, хотя кружки допустимы если кофе пьете с молоком.

Пейте кофе с удовольствием, но конечно в разумных пределах. Надеюсь, что вы из этой статьи узнали полезные свойства кофе и почерпнули некоторую полезную информацию о любимом напитке. Поделитесь, а как вы готовите кофе и какое кофе вы больше всего любите.

17 комментариев на “Полезные свойства кофе”