Мой канал YouTube

Организация шведского стола

Организация шведского столаОрганизация шведского стола отличный способ отпраздновать корпоратив на работе или другой веселый праздник. Такая форма застолья не предусматривает одновременного пребывания за столом всех гостей и приемлемая там, где собирается много людей, тем более с разными интересами. Ведь многим, наверное, знакома ситуация, когда за стол садятся малознакомые или разные по возрасту и предпочтениями гости – и разговор не клеится. Говорить только с теми, кто сидит рядом, на темы, интересные нескольким людям, неудобно. А вот если компания разобьется по интересам и каждый сможет общаться с единомышленниками – это устроит всех.

Особенно часто такие столы накрывают в гостиницах, на корпоративах, праздниках после торжественных мероприятий. Однако некоторые элементы шведского, фуршетного, банкетного или буфетного стола можно применить и дома. На шведском языке такой стол называется смергасброд, что переводится как «бутербродный стол».

Организация шведского столаШведский стол обычно выглядит так: в центре комнаты или у стены стоит стол с разнообразными блюдами. Здесь же в одном месте (или на отдельном столе) ставят посуду. Гости берут тарелки и вилки и выбирают любые блюда по желанию. Отдельного места для гостей нет, едят стоя или сидя. Иногда такие столы вообще не предусматривают «сидячих» мест. Но удобнее, конечно, если заранее позаботитесь, куда можно будет сесть и поесть, особенно если застолье будет длительным. Это могут быть стулья, диваны, скамейки. Если места достаточно, можно поставить несколько небольших столов, за которые можно присесть. Шведский стол предусматривает обычное меню: горячие блюда, холодные закуски, бутерброды и т.д. Мясные блюда не должны лежать на одном блюде с рыбными, а мясная нарезка и колбаса прекрасно «уживаются» с сырами. На стол ставят баночки с солью, перцем и горчицей. Нарезанный хлеб обычно принято накрывать салфеткой. Здесь же ставят все, что можно намазать на хлеб, – масло, паштет, икру (совсем не обязательно черную и красную). Таким образом, гости смогут сделать себе любые бутерброды – от булочки с маслом до сложных колбасно-сырных комбинаций.

Не стоит также пытаться удивить кого-то обилием блюд. Обычно предполагается 1-2 основных (например, картофель по-деревенски и отбивные) и несколько салатов. Далее – по желанию. Напитки обычно ставят отдельно, а не по всей площади, как за общим столом. Безалкогольные напитки (соки, морсы, компоты) наливают в кувшины. Гостей нужно предупредить заранее, что, например, горячее будет позже, а в конце – сладкий стол.

Особых правил поведения за таким столом нет. Не принято только за один раз накладывать на тарелку сразу много блюд. Для хозяев в таком столе также есть преимущества: гостей не надо обслуживать, зато можно вместе со всеми участвовать в праздновании.

Организация шведского стола

Кроме того, если хотите облегчить себе жизнь, воспользуйтесь одноразовой посудой. Ведь хозяйки хорошо знают, чего стоит перемыть и убрать посуду после большого количества гостей. Готовые блюда можно разложить на одноразовые тарелки.

Поскольку гости не сидят за столом, а ходят за блюдами или вообще едят стоя, пища должна быть порционной или не слишком жидкой или твердой (чтобы ее не пришлось дополнительно разрезать ножом). Она должна быть такой, чтобы было удобно подбирать вилкой. Идеально подойдут пирожки, бутерброды, блины, рулеты, мясо, пицца, мясные или рыбные пироги, порезанные на порционные куски. Можно подавать блюда на деревянных шпажках – мясные или рыбные мини-шашлыки, перепелиные яйца, оливки, овощи, нарезанные кубиками, сыр, нанизанный на шпажки. Или приготовить простейшие бутербродики из черного хлеба, нарезанного небольшими квадратиками, на которые положить сверху кусочки сельди. Даже салаты можно разложить в тарталетки. Конечно, приобрести их можно не везде. Но такие съедобные тарелочки легко изготовить в домашних условиях. Приготовьте тесто (листовое или песочное). Возьмите металлические формочки для кексов и положите в них по кусочку теста, предварительно смазав их изнутри жиром. Тесто разомните, чтобы получились эдакие корзины. Испеките до готовности, выньте, охладите и заполните салатом.

Организация шведского столаДесерты – отдельная тема. Если готовитесь подавать торт, разрежьте его на порции и положите лопатку, чтобы брать куски. Можно сразу разложить их в блюдца. Уместны на сладком столе конфеты на фрукты. Крупные фрукты – яблоки и бананы – разрезают на дольки. Гроздья винограда на небольшие веточки, чтобы их удобно было брать руками. Готовят и порционные десерты в бокалах: чернослив под сметаной, фрукты со взбитыми сливками, желе, муссы, мороженое. Их удобно держать в руках.

Чай и кофе можно поставить в банках или одноразовых пакетиках, а рядом – чашки с блюдцами и чайник с кипятком. Кто захочет, тот и приготовит.

Как видите организовать шведский стол не так уж и сложно, а в некоторых случаях даже более удобно, чем традиционное русское застолье.

С Уважением, VseVocrug.ru

P.S. Понравилась статья? Рекомендую ->>подписаться на получение свежих статей по е-mail<<-, чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

На главную VseVocrug.ru

9 комментариев на “Организация шведского стола”

  • Ооо это настоящее руководство по организации шведского стола. Спасибо !

  • Забавно, как раз у мужа на днях день рождение. твит. так и дома можно сделать

    • Если хотите превратить обычное застолье во что-то интересное, то шведский стол подойдет.

  • В Китае со “шведским столом” кормят, как на убой.

  • Очень интересная и полезная информация.
    Только не думала, что бутерброды гости должны делать сами:)

    • Для удобства можно сделать готовые бутерброды, но что делать если они останутся, а тут все ингредиенты можно убрать в холодильник и скушать потом.

  • Galka:

    Чтобы новогодние каникулы не превратились в соревнования “кто больше съест”, шведский стол очень кстати!

  • Очень демократичный способ перекусить. Раньше часто ездил по работе в командировки на различные семинары, люди приезжали из всех уголков России, и как правило, всегда организовывали обеды в форме шведского стола. Это очень удобно.

Оставить комментарий

Поиск по сайту
Подпишись

Получай свежие статьи прямо на почту. Подпишись на обновление сайта!

Рубрики
открыть все | закрыть все