Мой канал YouTube

Как хранить свежие яблоки

Как хранить свежие яблокиПосле сбора урожая возникает вопрос Как хранить свежие яблоки, чтобы они оставались максимально долго свежими и обладали полезными свойствами. Для начала необходимо правильно снять яблоки с дерева и сделать это в определенное время. Плоды, предназначенные для длительного хранения, снимают в период технической зрелости, то есть заблаговременно  за 1-2 недели до полной зрелости. Некоторые сорта зимних яблок снимают за 2-3 недели до полной зрелости. Важно знать возраст плодов, под этим понятием подразумевается срок от цветения до снятия зрелых плодов. Этот срок для каждого сорта яблок будет различный. Также необходимо учесть, что не каждый сорт яблок пригоден для долгого хранения. Обычно для хранения берут яблоки зимних и осенних сортов.

Как хранить свежие яблокиЯблоки снимают с дерева в безветренную, сухую погоду. Сначала снимаем яблоки с нижних веток, постепенно переходим к верхушке. Снимая яблоко, обязательно сохраняйте плодоножку, так оно дольше не будет вянуть. Плоды снимают, аккуратно поворачивая вверх, при этом необходимо обхватить яблоко всей ладонью, а указательным пальцем придерживать плодоножку. А вот крутить яблоко вокруг плодоножки или тянуть яблоко вниз считается неправильным. Ни в коем случае не вытирайте яблоки, так как на кожице имеется специальный защитный слой, который предохраняет яблоки от порчи.

Переходим к основному вопросу как хранить свежие яблоки. После съёма постарайтесь сразу же охладить яблоки до необходимой температуры. Идеальная температура для длительного хранения яблок – это 1-5ºC, поэтому для хранения яблок лучше выбрать погреб. Если погреба нет, то подойдёт утеплённый гараж, застеклённый балкон или лоджия. Конечно, постоянно поддерживать необходимую температуру не просто,  поэтому придется действовать в зависимости от обстоятельств – если в помещении слишком тепло, то в прохладную погоду нужно проветривать помещение. Если же в помещении температура опускается ниже 0 ºC, то яблоки необходимо дополнительно утеплить просто одеялом или старым пальто.

Как хранить свежие яблокиДля хранения яблок обычно используются деревянные, картонные или пластиковые ящики.  Для лучшего хранения каждое яблоко можно завернуть в упаковочную бумагу – эта простая мера поможет уберечь урожай от порчи и нежелательных болезней. Иногда вместо бумаги используют старые газеты, но так как в типографской краске содержатся многие нежелательные вещества для пищевых продуктов, то лучше газеты не использовать. Как вариант для хранения можно также использовать сено и древесные стружки.

Яблоки долго хранятся и в обычном пищевом целлофане. Для этого нужно сложить яблоки в целлофановые пакеты, не более 2 кг. в каждый, завязываем пакет плотно, а затем вырезаем небольшое отверстие, чтобы яблоки дышали.

Как хранить свежие яблокиЕсли при хранении яблоки стали вялыми, необходимо поднять влажность в помещении следующим образом, поставьте около яблок ёмкости с водой, соответственно, чем больше яблок, тем, больше должно быть и ёмкостей.  Влажность воздуха увеличится, и яблоки станут сочными.

Если яблоки немного подмёрзли – это не повод для расстройства. На удивление, но даже после пребывания яблок на морозе до -8ºC, они возвращаются к нормальному состоянию. Яблокам необходимо просто очень постепенно повышать температуру, нельзя сразу же заносить подмёрзшие яблоки с холода в тёплое помещение.

Стоит также обратить внимание на неблагоприятные факторы, которые вызывают порчу яблок:

  1. Передозировка калийных и азотных удобрений.
  2. Попадание заражённых и больных плодов в ящик со здоровыми яблоками.
  3. Длительные дожди.
  4. Недостаток кальция в плодах.
  5. Хранения яблок при достаточно высокой температуре.

Как хранить свежие яблокиСамые неприятные заболеваний поражающие яблоки – это грибковые заболевания, споры грибов с легкостью попадают на яблоки, заражая их. Иногда плоды яблок вроде бы хорошо хранившиеся некоторое время, вдруг покрываются коричневыми и бурыми пятнами. Споры многих грибов, к сожалению, так живучи, что развиваются даже при температуре ниже 0ºC.

Что необходимо сделать в качестве профилактики хорошего хранения яблок:

  1. 4–6 раз за сезон необходимо обрабатывать плоды и яблони 0,5% кальциевой селитры, так яблоки наберут кальций и будут лучше храниться.
  2. Тщательно перебирать яблоки, перед закладкой в ящики на хранение.
  3. Убирать яблоки вовремя.
  4. Дезинфицировать помещение перед хранением.

Как хранить свежие яблокиКак хранить свежие яблоки теперь вы знаете и соблюдая эти простые меры,  сохранить яблоки до весны не составит большого труда. Не забывайте, что каждое яблоко – это целая кладовая натуральных минералов и витаминов. И еще из яблок можно приготовить множество различных блюд, например, “Открытый яблочный пирог”.

Пусть свежие яблоки дарят вам красоту и здоровье круглый год!

P.S. Понравилась статья? Рекомендую ->>подписаться на получение свежих статей по е-mail<<-, чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

На главную VseVocrug.ru

12 комментариев на “Как хранить свежие яблоки”

  • Спасибо, теперь будем хранить яблоки правильно, чтобы сохранить больше витаминов и минералов.

  • Спасибо!Мало,кто сейчас умеет хранить яблоки.очень много полезной информации.

  • Актуальный советы. Слышала, еще такой совет- в коробку где хранятся яблоки или другие фрукты или овощи добавлять корень хрена. Хрен защищает от гниения и плесени.

  • Спасибо за ценные советы, узнала для себя много нового!

  • Проблема по хранению яблок актуальна больше для тех, кто живет на селе. Городские избавлены от этого.

  • А чего ябоки хранить сейчас? Магазины под боком, свои не выращиваем, вот так и перебиваемся.

  • Раньше была проблема с хранением яблок. Но потом примерно стал поступать так, как рекомендовано в статье и проблем стало меньше. Хорошие советы.

  • У нас много в этом году было яблок ,но большая часть пропала все не переработать.спасибо за статью, буду знать как хранить яблоки.

  • Яблок много, постараемся сохранить побольше! спасибо!

  • В этом году хороший урожай яблок собрали. Будем лакомиться всю зиму

  • Люблю, когда в доме есть необходимый продовольственный запас. Запаслись яблоками, мандаринами, овощами. Ваши советы будут кстати.

  • Яблоки обожаю, поэтому для меня вопрос их хранения очень актуален, спасибо за рекомендации.

Оставить комментарий

Поиск по сайту
Подпишись

Получай свежие статьи прямо на почту. Подпишись на обновление сайта!

Рубрики
открыть все | закрыть все